Печень играет ведущую роль в обмене белков, жиров, углеводов, витаминов, гормонов и других веществ. Она участвует в антитоксической функции, углеводном, жировом и азотистом обмене, синтезирует белки, обеспечивает нормальное свертывание крови, депонирует витамины и является депо крови. Также в печени образуется желчь, важнейший пищеварительный сок.